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2014年9月5日 星期五

普吉島美食筆記

泰國的國土廣大,各地區的差異蠻大,泰南普吉島一帶的傳統美食,跟大馬(特別是西馬西北岸)反而比較接近.


普吉島早期招來華工開墾(礦),有來自福建也有來自廣東,也帶進了兩地的飲食習慣.可以發現,其中也有跟我們台灣相似之處,相似終究不同,就像即使是同年同月同地生,終究也會有自己的人生,一起來比較看看.


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第一道上的開胃菜是"福建春捲 / ปอเปี้ยะสด(ฮกเกี้ยน)",也就是類似我們的潤餅,大馬的薄餅 (Poh Pieh).大馬的薄餅裡頭包的是"沙葛",還可以加"湯",成為"濕的薄餅",跟我們也不同.


泰文 ปอเปี้ยะสด是春卷的意思,但這一個詞在泰國多半指得"越南春捲" (透明餅皮),跟台灣與大馬又不同.如果加上 ฮกเกี้ยน (福建),那才是明確指得潤餅這一類的小食.


下面這一家在普吉島數一數二的名店,將近50年的歷史,位置在當地一處漢名叫"樂天/Lock- Tien"的小吃市集,市集雖小,裡面的店家可是大有來頭.照片來自 : http://www.alumnifofacmu.com/forum_detail.php?id=819






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หมี่สั่ว,英文或發音成 Mee Sua (Mi Sua),也可以發成 Mee Soor,但最標準是用閩南話發成"米線".是滴 ! 這道就是類似我們的米線,不過湯底是排骨高湯.台灣要專吃這種白米線,好像也不是那麼容易吧?


在普吉島或泰南,這多是當早餐吃,大慨過了 11 點之後,店家就收攤吃不到了,吃米線的地點也很特別,多是廣式早茶的茶室兼賣.



(未完,待續...)