[我在老曼谷] ขนมเบื้องแพร่งนรา 百年煎餅

蘇泰寺的前方 (大鞦韆是地標),原來是曼谷古城的心臟地帶,以前也是皇親國戚高官們出沒的地方,這裡隱藏了許多舊時代的老字號與老宅院.

泰國人最愛的小點心之一 : ขนมเบื้อง (Kanom Buang 卡濃不阿),雖然外表看起來好像西洋的點心,其實是泰國人自創的古老甜點,也是泰國傳統甜點的代表作之一,傳說已經有200年的歷史.

隱身在小巷子,雖然這家煎餅店的外觀一點也不起眼,但據說這個家族製作 Kanom Buang 已經將近百年,早在曾祖父母那一代,就是拉瑪四世的皇家御廚.他們的後代開了這家煎餅店(一側的照片),因為這裡本來就離皇宮不遠,而Pra-eng-na-ra 轉眼間也快80年,成為這一帶的小地標之一.

一般的路邊攤大約10 B就可以買到3個,這裡一個要10 B~,以泰國的標準是極貴的.

但光看製作過程就叫人起雞皮疙瘩,這裡不用瓦斯爐,依然以煤碳生火烙餅.上了年紀的老闆娘,仍然在大熱天中,化得美美的妝,一手拿著鐵鏟,一手用布隔著翻鐵鍋,而且臉不紅汗不流,真的太強了.而且用料講究沒話說,他們家的味道也調得極適中,像之前提到的Foy Thong,台灣人大慨吃不慣,以台灣的標準太甜了.但是Pra-eng-na-ra 用一點點綴在Kanom Buang之上,馬上滋味不同.其次,還會加上糖漬生姜提味,真的一口一口的驚喜.

店名 : ขนมเบื้อง แพร่งนรา (Kanom-Buang Pra-eng)

時間 : 12:00 ~ 18:00 (週日休)

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依然以煤碳生火烙餅