[我在老曼谷] 老噠叻巷 & 龍尾爺巷

老噠叻巷與龍尾爺巷,越過耀華力路相互串連,這兩條巷子是華人街中最重要的"灶腳".舉凡各種家常小燴所需要的生鮮熟食,這裡不但一應具全,而且品質之高,其它地區無法比擬.也因此,即使許多人家早已搬離中國城,仍然要固定來這裡報到,因為貨色齊全、價格便宜、品質高超,真是三好加公道.

老噠叻巷是一個歷史古老又豐富的菜市場,所謂"噠叻"就是泰文中的市場,直接譯成潮州話.而跨過耀華力路接續另一個巷子,這個菜市場叫龍尾爺巷,因為市場內有一間 "龍尾爺廟" 而得名.在潮人信奉的仙道人物中,有位影響非常廣大的神仙,叫作 "蝨母仙何野雲" ,後來改名為"龍尾爺",屬於潮汕地區獨特的地方信仰.

本篇主要以"龍尾爺巷"為主,因為這條巷子的"大碗"既多又密集,而且都是各種生、熟食的攤位,這種情況其它地方很少見.如果在曼谷待得夠久,其實很建議在此處買幾樣熟食在家裡開飯,保證又是另一種令人驚豔的美味.

講完了背景,接著來講我家老爺來這裡最最最重要的目的,那就是來尋找潮州最具代表性的糕點 : 紅桃粿.

紅桃粿又稱紅殼桃、紅殼粿、粿桃,很類似我們的紅龜粿,但造型與用材內餡有點不同.外型呈桃狀,三個紅桃可以接成一個圓,跟日本所謂的"三巴紋"蠻類似.

潮州民間習俗,凡是過年過節,幾乎家家戶戶都要做紅桃粿、酵粿、白飯桃.紅桃粿、酵粿做完後,可以放在祖宗前祭拜,白飯桃則只是拿來吃,不用於祭拜.這當然是因為紅桃的顏色和外型,象徵吉祥如意、洪運長壽,而酵粿在製作過程需要發酵,所以取其"發"的喻義(跟台灣也蠻像滴).

各種五顏六色的潮州菜粿,老爺說好想大吃特吃喔!

ร้าน เชี่ยงปู่ (長富) 的炒栗 (เกาลัค),公認中國城最美味之一的糖炒栗子,有大碗的背書,一包 200 Bhat~.

198 ชวนชิม 專賣火鍋的鍋料與沾醬,要在家裡吃火鍋,來這裡挑就對了.

เฮียกวง (ตั้งเองกวง) 的雞捲/腐皮捲,來的時間對,還可以看到製作雞捲的過程. 

永興發的(油淋)肥雞與上鴨

(未完,待續...)