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2014年11月17日 星期一

牢騷


天井明明就是原來的八角形好看,偏偏被改成四方型???


答案揭曉,不想置評.


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大部份建築的欄干扶手都是樓梯的階梯之"上",但過去台北老爺的欄杆,卻是在階梯之旁,這是為甚麼?


因為當時法國設計師鑑於台北老爺的室內空間小,如果將扶手設在階梯之上,勢必壓縮整個樓梯的寬度,如果將扶手設在樓梯之旁,反而有向外推出的感覺.這就是細節,但這並不是設計師的獨特創意,這是西方建築傳統中,解決狹小空間的手法之一(除此之外,還有用鏡子來加深空間感,也是其中之一).


樓梯地部層層上推的"階段"也非常細膩,有看到嘛?以後應該不會再有這樣的講究了.



文字 / 書呆


再一篇,大鍋市場的小系列就要結束了,插播一則牢騷吧!


台灣是一個極不重視歷史記憶的國家,有建築但建築史貧乏,有文學但不知文學史何在,其它不勝枚舉.韓國人知道 : 如果人口只有五千萬的韓國,自己都不重視本國風俗禮樂建築文物,世人更不會給予任何的關注.所以韓國人對文物的延續看得極重要,一磚一瓦一土一石,他國人眼中之零碎破爛,韓國人心頭上的重要無形文化財.只有二千萬人的小國如台灣,真不知有甚麼本錢可以恣意揮霍?


從台北老爺改建,扯到那麼高的理念,罪名似乎是太沉重了.然而事實是 : 文化歷史如同法醫勘驗,少了一環,日後都會造成破案的困難.個別的點沒有形成一條線的歷史,再精彩的大師也會被遺忘.


又一件的美好消失了,失去的不僅是共同記憶,也失去一件絕佳的教材.文化不是天生,品味更不是裝模做樣,這些都是從一件一件的好作品中,點點滴滴慢慢琢磨出來.只有經常觀賞好作品,仔細的揣摩每個小節,時間久了眼光與見識才會鍛練起來.消失的已經消失,只不過,從此這個城市又少了一件真正具有代表性的作品 (忍不住要問 : 還有嘛?),其實又有甚麼大不了?



為甚麼要用 法式籬笆 Lattice ?為甚麼要用藤椅?為甚麼要用織錦 (brocade) 的花布?為甚麼要多立克 (Doric) 的雙柱 ? 這些為甚麼與為甚麼都是有原因的,而就是這些細節構成風格,風格再構成建築史...




鑄鐵欄杆











2014年10月11日 星期六

Warung Legendaris Surabaya 2 : Mie Ayam Jakarta


Mie Ayam 類似我們的乾麵,不過用的是雞肉與蔥酥而不是豬肉製的肉燥.


Mie Ayam 是印尼具有代表性地麵食之一(老爺懷疑可能跟客家麵有關?),但一般來遊玩的人,真正了體會過這道絕讚美味的人並不多.(我可以說我在印尼吃的乾麵,通常都比台灣北部的乾麵好吃多了嗎?)


Mie Ayam 我也算吃得不少,雅加達萬隆茂物瑪瑯...,不過,這家真是好吃.名字叫 Mie Ayam Jakarta,但其實跟雅加達的 Bakmi 有點距離,麵條更有筋度 (鹼的控制更合我意?),份量當然也更多,Rp9000一碗,可以當正餐,有很飽.位置離 Hotel Majapahit 步行約15~20分,雖然要花一點點時間找,然而他的美味,絕對值得小流幾滴汗.(旁邊大樓有在一堆人賣A光碟,但這不是重點拉~)