Breakfast & Bed

這篇是炒冷飯,看過的請直接跳過.

我們家很愛美式的 B & B ,但老狗沒有新把戲, Inn Cuisine 這個網站有很多的靈感 : http://inncuisine.com/elegant-entrees-for-breakfast-brunch/explore-the-possibilities-recipe-customized-breakfast-and-brunch-bundles/

自製蟹肉濃湯

蒔蘿

老爺用一隻一隻大頭蝦製成的蝦餅

日本金桔可以直接入菜

有雞骨頭的雞肉香腸 (骨頭該不會啃完回收吧? ccc . . . )

自製咖哩塔與日式高湯蛋捲,塔皮是老爺拿手的項目之一

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先擺盤,後上菜 ...

有人問我這是甚麼?那原本是書信用的封面夾(類似卷宗夾),我們用來當菜單夾,當然...一次也沒用過,純裝飾.

我們家較少購買純白色的餐具,因為老爺覺得白餐具難度較低,搭配起來也少了點深厚感.當然,如果用得好,白餐具很容易一下就抓住人們的目光.白色餐具要用得有意境,一白二清絕對是排除在外.白要白的有味道,即使平淡也要有味,如果味同嚼臘,最後只會白的乏味.

素白的瓷器,經過素燒、浮雕、透雕、釉色的變化(如象牙白)、半陶半瓷的胚土、化妝土 ... 變化萬千,白的目不暇給.不管是搭配上胚布或是手勾蕾絲的餐墊、玻璃器皿 ... 不同層次的白,或粗或精或雅或拙,效果跟其它彩釉確時極為不同.

老爺說 : 將培根摺成玫瑰跟糖花的道理是一樣的,最少需要兩條培根肉,一條捲成花心,另一條捲成花瓣.培根鍋煎時容易四處亂噴,即使用不沾鍋煎也多少會沾黏(燒焦的蛋白質).為了保持廚房整潔和娘娘好洗碗,老爺都是用微波爐蓋保鮮膜加熱,再用逼出來的油炒蛋.

鬆餅都是事先煎好,要吃的時候再回鍋乾煎一次(一滴油都不放),這樣吃起來才會邊脆心軟.