[我在老曼谷 ] ข้าวต้มเครื่องเฉลิมบุรี 潮州排骨粥

曼谷的中國城,對台灣人而言,或許還維持著1980年代的氣氛,然後,這古老的氛圍,也一點一點開始走向衰敗與消滅,老者凋零,年青者興趣缺缺.

比如說 : 以前中國城一家接著一家的潮州粥店 (糜,跟台語發音相近),因為潮州人跟台灣人一樣早餐吃稀飯,然而,現在想要吃到道地的潮州糜,根本是難上加難,中國城如此,別的地方更別說了.

這家粥店,位置在石龍軍路新嘉坡餐室旁,一次可以嘗到兩種經典美味,實在是划算.潮州的粥品製作麻煩,粥底跟粥米必須分開製作,最後才合在一起.他的口感跟米湯般的廣東粥,或是台灣北部的白粥相差甚多,到是台灣南部的鹹粥比較接近,但是,因為米的品種還有粥底的製法不同,終究還是不大相同.

這家名列 BKMagzine 的曼谷百大美食,不論是美味與珍稀性 (現在很少見了),都值得專程一訪.

另外參考泰文資料 : http://www.oknation.net/blog/print.php?id=270807 (文中的粥色偏黃是因為加了蛋,蛋黃沁入粥湯)