[我在老曼谷] 鄭老振盛餅店

大家都覺得中國城老字號一定不少,可是隨著時代轉變,真正能流傳下來百年老店並不多,天外天街上的鄭老振盛就是其中一塊金字招牌.

老闆的家族來自潮州,店裏製餅作餡的秘方,全是百年前傳承下來的潮州老法.比如說 : 出名的豆沙餅,第一口吃在嘴裡卻有蓮蓉的口感,老闆透露 : 鄭老振盛的豆沙餡,是百分百的豆沙,並無蓮蓉,但是家傳製餡方法,能讓豆沙入口像蓮蓉,要慢慢咀嚼,才會吃出甜絲絲的豆沙.

華人街的餅家雖多,也多有"大碗"的認證 (如 : 百秋園、余龍興...),但能製出這樣口感與層次,中國城僅只此一家.

有沒有發現店舖僅剩一半?

因為以前鄭老振盛餅店也兼賣西點西餅,但生意太好,請了很多工人,忙得透不過氣,所以後來索性放棄,乾脆不賣西點了.老闆說 : 夠吃夠穿也就算了,做人不貪那麼多,日子也過的快活點!

古早古早,先民來自中國的泰國華裔,能在泰國安居樂業,並終於和諧融入這個大族群,成為"泰國人","放下",真是一個很重要的課題.

大碗認證

อร่อย - จัง / aroi - jang,是另外一個認證系統,好吃的意思.